Pfannkuchensuppe

Pfannkuchensuppe ¡Uumhh! Aromático y suculento caldo de carne con tiras finas de crepes. Es un plato típico de Baviera.

El caldo es sazonado con sal, pimienta y un toque nuez moscada, decorado con cebollin/cebolleta picada.

Es de fácil preparación y se necesitan pocos ingredientes:

• Harina
• Leche
• Huevo
• Sal 
• Y una pizca de nuez moscada.

Se cortan las tiras de panquecas, Pfannkuchen,  recién hechas y se enrollan y se colocan el plato. Luego se vierte el caldo de carne caliente sobre los rollitos y se agrega perejil y/o cebollino finamente picados.

Este plato, originario de Suabia y Baden, es un poco más sustancioso y también es adecuado para el gran comensal.

Pfannkuchensuppe en otros países

Hablando con unos amigos de Múnich me han contado que esta receta tiene muchos nombre y que en otros países también se consume:

• Austria (Frittatensuppe)
• Francia (Consommé Célestine)
• Hungría (Palacsintaleves)
• Suiza (Flädlisuppe).

Al final descubrí que este caldo de carne es originario de la región de Suabia y se ha trasladado a los países más cercanos.

¡El caldo ideal para los días fríos!

Y los no tan fríos también.

Visitamunich.de

¿Cuál es la diferencia entre caldo, consomé y sopa?

Caldo: Es el agua en la que se hierve carne, pescado o vegetales. Y se le agregan pocos ingredientes.

Consomé: Es el líquido clarificado que resulta de la cocción de proteínas en agua.

Sopa: Contine más ingredientes sólidos que pueden ser carnes blancas o rojas y vegetales, legumbres o verduras. Las sopas pueden ser frías o calientes.

Te invito a degustar este delicioso caldo en tu próximo viaje a Múnich.

¡Anótalo en tu lista de actividades imperdibles en Múnich!