Pfannkuchensuppe ¡Uumhh! Aromático y suculento caldo de carne con tiras finas de crepes. Es un plato típico de Baviera.
El caldo es sazonado con sal, pimienta y un toque nuez moscada, decorado con cebollin/cebolleta picada.
Es de fácil preparación y se necesitan pocos ingredientes:
- Harina
- Leche
- Huevo
- Sal
- Y una pizca de nuez moscada.
Se cortan las tiras de panquecas, Pfannkuchen, recién hechas y se enrollan y se colocan el plato. Luego se vierte el caldo de carne caliente sobre los rollitos y se agrega perejil y/o cebollino finamente picados.
Este plato, originario de Suabia y Baden, es un poco más sustancioso y también es adecuado para el gran comensal.
Pfannkuchensuppe en otros países
Hablando con unos amigos de Múnich me han contado que esta receta tiene muchos nombre y que en otros países también se consume:
- Austria (Frittatensuppe)
- Francia (Consommé Célestine)
- Hungría (Palacsintaleves)
- Suiza (Flädlisuppe).
Al final descubrí que este caldo de carne es originario de la región de Suabia y se ha trasladado a los países más cercanos.
¡El caldo ideal para los días fríos!
Y los no tan fríos también.
Visitamunich.de
¿Cuál es la diferencia entre caldo, consomé y sopa?
Caldo: Es el agua en la que se hierve carne, pescado o vegetales. Y se le agregan pocos ingredientes.
Consomé: Es el líquido clarificado que resulta de la cocción de proteínas en agua.
Sopa: Contine más ingredientes sólidos que pueden ser carnes blancas o rojas y vegetales, legumbres o verduras. Las sopas pueden ser frías o calientes.
Te invito a degustar este delicioso caldo en tu próximo viaje a Múnich.
¡Anótalo en tu lista de actividades imperdibles en Múnich!