Dulces y postres bávaros más allá del Apfelstrudel.
Cuando se habla de la gastronomía bávara, los primeros en acaparar la atención suelen ser los pretzels, salchichas y codillos. Pero Baviera también es tierra de postres contundentes y pastelería elegante, ideales para acompañar una tarde de café (Kaffee und Kuchen), una tradición profundamente alemana.
Aunque el Apfelstrudel es el más famoso, la repostería bávara va mucho más allá. Te llevamos a un recorrido por los postres imprescindibles que deberías probar en tu visita a Múnich.
🥞 Kaiserschmarrn: el postre del emperador
- 📍 Típico en restaurantes alpinos y cervecerías tradicionales.
- 💶 Precio: €€ (8 € – 12 € la ración generosa).
El Kaiserschmarrn es un postre a base de una masa similar al pancake, en trozos irregulares y servida con azúcar glas y compota de frutas, normalmente ciruelas.
👉 Consejo local: compártelo, las raciones suelen ser enormes.
🎂 Prinzregententorte: la tarta de Múnich
- 📍 Pastelerías clásicas de la ciudad como Café Luitpold.
- 💶 Precio: €€ (5 € – 6 € la porción).
La Prinzregententorte es una tarta de capas finas de bizcocho alternadas con crema de chocolate y cubierta con glaseado. Fue creada en honor al Príncipe Regente Luitpold de Baviera y se considera la “tarta oficial” de Múnich.
👉 Una opción elegante para la pausa de café de la tarde.
🍮 Dampfnudeln: bollos dulces al vapor
- 📍 Tabernas bávaras y restaurantes tradicionales.
- 💶 Precio: €€ (7 € – 9 € con salsa de vainilla).
Las Dampfnudeln son bollos cocinados al vapor hasta que quedan esponjosos, servidos con salsa de vainilla o compota de frutas. Aunque también pueden ser salados, en Múnich predominan los dulces.
👉 Muy populares en invierno, cuando se buscan postres calientes.
🍫 Schmalznudeln: las “donas bávaras”
- 📍 Viktualienmarkt y ferias populares.
- 💶 Precio: € (2 € – 4 € cada pieza).
Las Schmalznudeln son una especie de donuts grandes, fritos en manteca, espolvoreados con azúcar glas. Son el equivalente bávaro a los churros: perfectos para comer calientes mientras paseas por el mercado.
👉 Consejo local: pruébalas recién hechas en los puestos del Viktualienmarkt.
🥛 Bayerische Creme: la crema bávara original
- 📍 Restaurantes y menús de cocina bávara refinada.
- 💶 Precio: €€ (6 € – 8 € la porción en restaurante).
La crema bávara es un postre suave elaborado con nata, gelatina, huevos y vainilla. Aunque se ha exportado a todo el mundo, su origen es bávaro y sigue siendo una de las joyas de la repostería local.
🍎 Apfelkücherl: manzanas rebozadas
- 📍 Biergärten y fiestas tradicionales.
- 💶 Precio: € (3 € – 5 € por ración).
Las Apfelkücherl son rodajas de manzana rebozadas y fritas, servidas con azúcar glas y canela. Un postre sencillo pero delicioso, muy popular en festividades bávaras.
Los Dulces y postres bávaros son un festín para los más golosos
Baviera no solo se disfruta con cerveza y codillos: sus postres forman parte de la cultura gastronómica local. Desde la elegancia de la Prinzregententorte hasta la sencillez de unas Schmalznudeln callejeras, cada bocado refleja una parte de la identidad muniquesa.
👉 Consejo final: si visitas Múnich en domingo, reserva una tarde para el ritual de Kaffee und Kuchen, una experiencia tan bávara como visitar un biergarten.
