Kaiserschmarrn la panqueca de Baviera

Kaiserschmarrn la panqueca de Baviera. Esponjosos trozos de crêpes dulces.

Kaiserschmarrn la panqueca de Baviera. Esponjosos trozos de crêpes dulces.

De color dorado, acaramelizado. De textura suave y muy aromático.

Además, de la receta clásica hay muchas variaciones, con uvas pasas, almendra molida, confitura, trozos de manzana o arándanos rojos.

Para decorar se espolvorea con azúcar glas.

Va acompañado de compotas de frutas, por ejemplo de ciruelas, fresas o manzanas.

Este poste de la cocina austriaca y bávara suele tomarse también como plato principal al mediodía.

Los ingredientes básicos son harina de trigo, huevos, leche, azúcar y mantequilla.

Origen del Kaiserschmarrn la panqueca de Baviera

Existen muchas historias y leyendas sobre el origen del Kaiserschmarrn y todas se refieren al emperador Franz Josef (1830-1916).

Una vez el emperador y su esposa paseaba por el campo y visitaron a una pareja de campesinos. Los anfitriones super nerviosos intentaban servir una suculenta tortilla dulce. Pero, por desgracia, ésta se rompió en pedazos. Y para salvar el inconveniente rociaron el postre con azúcar glas y mermelada.

Los campesinos llamaron al plato Kaiserschmarrn «El disparate del emperador» (Kaiser= emperdor y schmarrn= disparate).

El Emperador Franz Josef quedó encantado con la ocurrencia y deleitado con el delicioso sabor.

Y así nació el Kaiserschmarrn unos de los deliciosos postres bávaros.

¡Kaiserschmarrn, la panqueca de Baviera, disfruta cada bocado de este esponjoso postre y lo mejor de todo es compartirlo!

¡Anota el Kaiserschmarrn en tu lista! ¡Debes probarlo, te deleitarás con su sabor!

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