Kaiserschmarrn la panqueca de Baviera. Esponjosos trozos de crêpes dulces.
De color dorado, acaramelizado. De textura suave y muy aromático.
Además, de la receta clásica hay muchas variaciones, con uvas pasas, almendra molida, confitura, trozos de manzana o arándanos rojos.
Para decorar se espolvorea con azúcar glas.
Va acompañado de compotas de frutas, por ejemplo de ciruelas, fresas o manzanas.
Este poste de la cocina austriaca y bávara suele tomarse también como plato principal al mediodía.
Los ingredientes básicos son harina de trigo, huevos, leche, azúcar y mantequilla.
Origen del Kaiserschmarrn la panqueca de Baviera
Existen muchas historias y leyendas sobre el origen del Kaiserschmarrn y todas se refieren al emperador Franz Josef (1830-1916).
Una vez el emperador y su esposa paseaba por el campo y visitaron a una pareja de campesinos. Los anfitriones super nerviosos intentaban servir una suculenta tortilla dulce. Pero, por desgracia, ésta se rompió en pedazos. Y para salvar el inconveniente rociaron el postre con azúcar glas y mermelada.
Los campesinos llamaron al plato Kaiserschmarrn “El disparate del emperador” (Kaiser= emperdor y schmarrn= disparate).
El Emperador Franz Josef quedó encantado con la ocurrencia y deleitado con el delicioso sabor.
Y así nació el Kaiserschmarrn unos de los deliciosos postres bávaros.
¡Kaiserschmarrn, la panqueca de Baviera, disfruta cada bocado de este esponjoso postre y lo mejor de todo es compartirlo!
¡Anota el Kaiserschmarrn en tu lista! ¡Debes probarlo, te deleitarás con su sabor!
